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食材:牛肉、牛杂、酥花生米末、香菜、酱油、香油、花椒粒、味精、八角、花椒粉、桂皮、料酒、红油
做法:
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,入清水锅内,用旺火烧沸,去掉浮沫捞出;
帮人代怀孕一次多少钱2、炒锅置中火上,加入上面的内脏和牛肉和卤包。放入花椒粒、桂皮、八角,葱,姜再加适量清水、料酒,改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉;
3、取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁;
4、晾凉的牛肉、牛杂切成片、混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。
莲藕烧鸡爪
食材:鸡爪、莲藕、桂皮、大料、酱油、冰糖、料酒、食盐
做法:
1、准备好食材,将鸡爪先用清水洗净,下锅焯一下捞出备用;
2、莲藕洗净去皮,切成片,备用;
3、起锅烧水,将鸡爪和切好的莲藕下锅翻炒,加入适量的清水;
4、加入料酒、酱油、食盐、冰糖、桂皮、大料进行调味;
5、大火煮开,转小火收汁,出锅装盘食用即可。
茄丁酿豆腐
食材:长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量
做法:
1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。青豆加少许盐煮熟捞出。净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
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